C'est en me promenant dans la petite pâtisserie d'Iza que j'ai vu ce façonnage ! Comme en plus je venais de trouver une recette de brioche à tester (prochain billet), j'en ai profité pour faire ce joli façonnage qui change de l'éternelle brioche réalisée avec des boules de pâte !
On place tout d'abord une douzaine (environ) de ronds de pâtes pour former un cercle, puis d'autre ronds pour le deuxième cercle un peu plus petit...
et enfin quelques ronds pour le centre...
une petite boule pour former le coeur de la fleur...
on laisse lever...
on badigeonne de jaune d'oeuf légèrement dilué avec une goutte de lait...
quelques sucres en grains...
et voilà le résultat !
Alors facile non ?
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